淀粉可以用面粉代替吗(没有淀粉可以用面粉代替吗)

2022-11-13 12:05:34

有些人很好奇淀粉能不能用面粉代替(没有淀粉可以用面粉代替)。让肖鑫谈谈面粉能否代替淀粉。

1.看情况吧。如果用于增稠，不建议用面粉代替，但如果用于油炸食品的裹浆，可以用面粉代替。

2.淀粉和面粉有很大的区别。淀粉主要用来勾芡汤汁，也可以用来腌制肉类，可以使肉类变得软嫩。面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，蛋白质有一定的面筋，不能用来增稠和腌制肉类。

3.也可以用淀粉包裹要油炸的食物，可以避免食物油炸，形成一层油酥。这时候也可以用面粉代替。

仅此而已。我希望肖鑫的内容能帮助你了解更多。