手工面筋的做法(手工面筋的做法窍门)

还有少数人不知道手工面筋的做法(手工面筋的小技巧)。那么，小粉，谈谈手工面筋的做法。

1.原料:鲜面粉1kg，盐5g，水550ml。

2.将面粉和盐在搅拌碗中混合均匀，在面粉中心拨一个孔，倒入冷水，用筷子朝一个方向不停搅拌，然后用手揉10分钟，形成柔软的面团。

3.把揉好的面团绑在塑料袋里，静置三四个小时，让面团里的面筋充分成型，面团自然发酵。

4.将自然发酵好的面团浸泡在清水中，然后用手掌按压开始洗面团，反复按压，直到盆中的水变成白色的粉水。

5.倒出粉浆水后，将盆装满水，用手掌继续按压洗面筋。如果反复，换5、6次水，直到洗面筋水达到和淘米水一样的水质。

6.双手将表面粗糙的面筋块挤粘成球，放入保鲜盒中，加水盖好浸泡，静置2小时。浸泡2小时后，面筋面团表面会变得略光滑，内部会紧绷。然后你可以用双手将面团撕开，使面筋表面变得光滑。

7.将表面光滑的面筋放入保鲜盒中，用冷水浸泡。冷藏三四个小时。最好在冰箱里浸泡过夜，让面筋面团自然发酵。面筋面团自然发酵后会产生一些微小的气孔，柔软度很好。

8.将自然发酵的生面筋面团切成6至8块长面筋。可以将切好的面筋面团两端拧成麻花打个结，也可以直接将面筋面团放入开水中煮。产品会略有增加。丰富的面筋做好了。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。