电高压锅蒸蛋糕家庭做法(高压电饭锅蒸蛋糕的做法)

电压力锅蒸饼的家用做法(高压电锅蒸饼的做法)不是每个人都知道的。接下来就让小青说说家里用电压力锅蒸蛋糕的做法吧。

1.准备材料:鸡蛋5个，牛奶70g，面粉80g(蛋糕粉更好)，玉米油66g，糖50g，柠檬汁几滴，玉米淀粉20g。

2.准备一个干净的碗，把5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

3.将牛奶放入锅中，用小火加热至周围有微小气泡。立即从火上移开，用玉米油拌匀。

4.将蛋糕粉放入牛奶和玉米油的混合物中，用爆炒的方法搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，搅拌均匀后将蛋黄糊放在一边。

5.蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼眼。

6.一次性加入细砂糖，低速打约30秒，转高速送至九成，再转低速打约30秒。

7.电压力锅或电饭锅插上电源，功能调整为保温。

8.将打好的蛋清与蛋黄糊混合三次。前两次是将蛋清加入蛋黄糊中搅拌。最后一次，将搅拌均匀的蛋清和蛋黄糊混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

9.取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊高高举起，一点一点慢慢倒入内胆，左右摇晃使蛋黄糊均匀，在桌面上垂直摸两下，避免产生气泡。

10.放在电饭锅或者高压锅里。如果是电饭锅，需要用湿布盖住气孔。如果是高压锅，需要打开排气阀。按蛋糕功能，或按烹饪功能而不按蛋糕功能。最后，等蛋糕出锅后取出。

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