黄酒可以代替料酒吗(烹饪黄酒可以代替料酒吗)

至于黄酒能不能代替料酒(料酒可以代替料酒)，有人不解。让肖勇谈谈黄酒能否代替料酒。

1.黄酒是一种饮料酒，料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种，适合烹饪。黄酒中含有一定量的酒精，代替料酒使用时可以去腥。但黄酒缺少调味料，调味时口感不好，不建议用它代替。

2.黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的质量决定了酒的质量。起源于中国，为中国所独有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前，在商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒产地广，品种多，有九江凤岗酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑渎酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南风、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁雨荷双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛、丹阳凤岗酒等。

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