什么是蛋白质的盐析(什么是蛋白质的盐析作用)

2022-11-13 08:27:27

什么是蛋白质中的盐析(什么是蛋白质中的盐析)不为少数人所知。那就让小迪说说什么是蛋白质中的盐析吧。

1.科学实验室表明，盐析是高浓度的中性盐从蛋白质溶液中析出，破坏蛋白质的胶体性质，降低蛋白质溶解度的现象。

2.蛋白质是分子胶体，会凝结。加入电解质或加热会沉淀蛋白质。盐析是加入电解质盐使蛋白质凝固的过程。稀释后，蛋白质可以再次溶解。

仅此而已。希望小迪的内容能帮助你了解更多。