怎样保持青豆煮后绿色(怎样保持青豆煮后绿色不变)

有些人不知道青豆煮熟后如何保存(如何保持青豆煮熟后不变)。然后让萧蔷谈谈如何保持青豆煮熟。

1.买新鲜的青豆。好的青豆是绿色的，颜色鲜艳。如果买老绿豆，一定程度上会变黄。讲究烹饪方法是没有用的。

2.不要在冷水中烹饪。煮四季豆的时候，等水开了再煮。不要直接放入冷水中，因为冷水煮的时间更长，青豆在水中煮久了会变老变色。

3.在水里放盐或油。煮四季豆的时候，可以在水里放少量的盐，1%左右。盐可以护色；除了盐，几滴香油或色拉油也能保护四季豆中的色素不被破坏。

4.烹饪后在冷水中快速冷却。四季豆煮熟后，四季豆在高温下保存，与空气接触会氧化变色。用冷水快速冷却可以防止青豆变色。

这就是本文的全部内容。我希望萧蔷的内容能帮助你了解更多。