鸡肉炖硬了怎样变软烂(鸡肉炖硬了怎样变软烂了)

2022-11-13 02:57:58

有人不解，鸡怎么硬炖就软烂了(鸡怎么硬炖就软烂了)。接下来让小燕来说说鸡肉怎么硬炖就变软烂了。

1.鸡肉加少许白醋，继续煮半小时左右。虽然汤的味道会变，但是鸡肉可以变软。

2.鸡肉为什么会变硬:因为鸡肉中的水分含量高，所以先用盐炖鸡肉，再用盐水浸泡鸡肉。组织和细胞中的水分向外渗透，蛋白质产生凝固，使鸡肉明显收缩、绷紧，影响营养溶进汤中，煮出来的鸡肉往往又硬又老，口感粗糙。

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。