怎样煮茶叶蛋(怎样煮茶叶蛋全过程)

有人对茶叶蛋怎么煮(茶叶蛋煮的全过程)感到不解。让小美来说说茶叶蛋怎么做。

1.配料:鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、胡椒粉、生抽、老抽、盐。

2.鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。(如果你怕鸡蛋煮开了会裂，有个小窍门教你。用细针在鸡蛋的一端戳一个小洞，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。)

3.开大火，把锅里的水烧开，煮6~8分钟。(煮的时间长短还是根据鸡蛋的大小来定义的，只要鸡蛋煮熟凝固即可。)

4.时间到了，关火，取出，放入冷水中冷却。这样做的目的是鸡蛋不容易粘在蛋壳上，所以比较容易剥。)

5.把泡好的鸡蛋敲出备用。你没必要把它们敲得太碎。试着均匀地敲打它们。如果你敲得好，成品会非常漂亮。这里还有一个窍门:把鸡蛋放在一个可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样蛋壳就碎了，不用一个一个敲。)

6.锅里重新换干净水，把茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半个小时。

7.关火，让鸡蛋在汤里浸泡一段时间使其上色，越泡越入味，但不要浸泡太久。一般都是泡半天，味道最好。如果浸泡太久，它们会太咸。

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