藕粉怎样储存不变色(藕怎么存储不变色)

有些人很好奇莲藕淀粉怎么能储存不变色(莲藕可以储存不变色)。然后让蔡晓谈谈如何储存藕粉而不变色。

1.藕粉的贮藏:密封贮藏在干燥通风的阴凉处。另外，莲藕淀粉保存时间长，颜色会从微红变成红褐色，不变质，不妨碍食用。

2、藕粉的选购:(1)看颜色:纯藕粉含有大量的铁和还原糖，与空气接触后容易因氧化而使藕粉的颜色由白色变为微红。其他淀粉，如土豆、红薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等。，没有这样的变化，都是白色或者微黄；如果是玫瑰红，就是用色素染的。(2)藕粉等淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面有丝状脉纹；在淀粉片的另一侧，表面是平的。(3)试着感觉有一点藕粉，用手指摩擦。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。(4)尝一点藕粉在嘴里，放入口中。接触唾液后会很快融化。其他淀粉进口后不容易溶解，反而会粘在一起或者形成块状。

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