茄夹的做法(茄夹的做法煎)

有些人很好奇茄子夹(炒茄子夹)的做法。让小香说说茄子夹的做法。

1.原料:无籽茄子500g、猪肉200g、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、高汤、白糖。

2.制法:将猪肉剁碎，放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌成馅备用。将茄子去皮，切成长方形的夹刀片，在茄子夹内壁涂上淀粉，然后插入肉馅，制成坯体；将鸡蛋、面粉、淀粉和水混合成蛋糊。

3.将勺子放在火上翻炒，沥干油，烧至六成熟，将青茄子挂在蛋糊上，待油勺煎成金黄色时，捞出。

4.勺中留少许油，烧热，将姜末和葱花放入勺中，加入高汤、酱油、糖、味精，烧开，放入炸好的茄子夹，小火煨，然后大火收汁，淋上香油。

仅此而已。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。