如何做又香又脆的椒盐龙虾尾(如何做又香又脆的椒盐龙虾尾好吃)
还有少数人不知道怎么做又香又脆的咸龙虾尾(怎么做才好吃)。下面就让小静来说说如何做出好吃又香脆的椒盐龙虾尾。
1.材料:龙虾2kg、小葱、姜、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、蒜粉、青椒、干辣椒、鸡蛋3个、白醋。
2.先用刷子刷龙虾的腹部,然后去掉虾尾,剥去虾头和虾壳,取出虾黄,将虾黄放入碗中。虾尾和黄虾全部处理,虾尾再清洗一遍,黄虾留着炖蛋。
3.首先将龙虾尾放入碗中腌制。加入姜片和小葱挤出葱汁放入碗中,盐一勺,料酒少许,酱油少许。搅拌均匀,腌制半小时。这时候把腌制好的小葱和姜片挑出来扔掉。
4.加入一汤匙玉米淀粉搅拌均匀,这样炒出来的龙虾尾皮吃起来更脆。油温七成热,放入龙虾尾,炸至酥脆金黄,捞出。油温再次升至七成热,放入龙虾尾,再次油炸。炸好的龙虾壳吃起来更脆,炸十秒就可以取出来了。
5.锅内留少许底油,加入蒜末、干辣椒、碎青椒、洋葱爆香。炒香后将龙虾尾一起翻炒,然后加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀出锅。
6.在碗里放三个鸡蛋,用筷子搅拌,然后把虾黄放进去再打散,再加入半勺盐和80度左右的热水。水量是鸡蛋的两倍,这样蒸出来的鸡蛋嫩滑,再搅拌均匀。
7.最后倒入白醋去腥,搅拌均匀后放入沸腾的蒸锅中。把这个烤8分钟。到时候把炖好的鸡蛋拿出来,倒入酱油和香油,摇一摇,最后撒上小葱。
仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。
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