碳酸钠是什么味(碳酸钠是什么味的)

有些人对碳酸钠的味道感到困惑。让小燕说说碳酸钠是什么味道。

1.碳酸氢钠为白色晶体或不透明单斜晶系的细晶。比重2.15。无臭，有咸味，溶于水，微溶于乙醇。在25℃时溶于10份水，在18℃左右溶于12份水。水溶液因水解呈微碱性，常温下稳定，加热时易分解，50℃以上逐渐分解，440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中缓慢分解。同时，小苏打有点苦。

2.碳酸氢钠又称苏打粉，为白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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