谷类营养价值(谷类营养价值以什么为主)

关于麦片的营养价值(麦片的主要营养价值是什么)，少数人不知道。让小丽说说谷物的营养价值。

1.谷物是一种粮食作物。谷物含有8%-40%的蛋白质。大豆蛋白40%，大米8%，青稞13.4%，燕麦15.6%。谷物中的脂肪含量约为20%，集中在谷物、外壳或胚胎中。大豆种子和小麦胚芽含有大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

2.谷物也含有维生素E和B族维生素。谷物中大约含有1.5%-3%的无机盐，其中一半是磷。为了提高谷类的营养价值，最好采取多种混合食物，即粗粮和细粮、米和面粮，通过食物的互补作用，使食物蛋白质中氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。

3.我国的谷类可分为谷类，包括水稻(籼稻、粳稻、粗杂粮)、小麦(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、黍(小米)、黍(小米)、荞麦等。豆类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、芸豆等。薯类，包括红薯，又称甘薯或甘薯、洋芋、山药、芋头、木薯等三大类。

4.谷物是人体最重要的热能来源。传统上，我国以谷物为主要食物，人体热能约80%由谷物提供，蛋白质约占50%。研究表明，很多食物都有药理作用，属于药食同源。延年益寿食品是指能防病治病、抗衰老、延年益寿的食品。经常食用这些食物可以减少疾病的发生，强身健体，延年益寿。这些食物包括谷类、水果和蔬菜。

这就是我想说的。希望小丽的内容能帮助你了解更多。