杂酱面的肉酱做法与配料(杂酱面的肉酱做法)

有些人不知道杂酱面的‘肉酱’和配料(杂酱面的‘肉酱’)。然后让小万说说杂酱面的肉酱做法和配料。

1.酱料半碗，五花肉150g，姜段，蒜4瓣，油40g，葱花1汤匙，十三香1茶匙，鸡精1茶匙，生粉3茶匙，酱油1汤匙。五花肉切成粉，酱料挤到碗里，葱姜蒜切末备用。

2.锅里放油，小火煸炒五花肉。加入十三香、姜、蒜末翻炒。

3.将肉末翻炒至淡黄色，然后加入酱汁，慢慢搅拌(一定要慢慢搅拌)。小火不仅能把酱料的香味炒透，还能防止酱料焦而苦。将肉末和酱汁混合均匀，然后放入酱油中。

4.将1/3碗水加入炒好的酱汁中，煨成肉酱。

5.将生粉和鸡精混合成酱，倒入酱中，小火再慢慢煮2分钟，让酱变浓，就可以出锅了。

6.在手擀面中加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、煮好的胡萝卜丝，最后加几勺香喷喷的肉酱，食欲大增的扎江面就上桌了。

仅此而已。希望小万的内容能帮助你了解更多。