煲鸡蛋几分钟(煲鸡蛋几分钟就熟了)

2022-11-11 09:40:44

不是每个人都知道鸡蛋煮多久(几分钟就熟了)。然后说说煮鸡蛋几分钟的事。

1.完全煮熟需要10分钟。三分钟，蛋清凝固变嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋清凝固，蛋黄半熟。

2.鸡蛋中容易发现沙门氏菌，半熟状态下容易引起病菌，所以煮鸡蛋的时间要控制在8分钟以上。

3.蛋黄的凝固温度为68-71℃，蛋清的凝固温度在80℃以上。煮鸡蛋时如果火太大，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续传入蛋黄，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮好的鸡蛋在蛋黄未成熟的情况下变得清澈熟透。

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