脆爽凉皮的做法(脆爽凉皮的做法大全)

有人对酥凉皮的做法感到不解。接下来让肖佳说说酥凉皮的做法。

1.材料:高筋面300g(两个6块左右)、水1600ml、黄瓜1根、豆芽两个、蒜泥适量、糖1大勺、盐、料酒、香油、醋2大勺、六月鲜酱油3大勺。

2.将适量的水和高筋面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发40分钟左右；

3.取一个干净的大盆，往面团里放100ml水，揉至水变白浑浊。将水倒入一个干净的大盆中备用。重复以上步骤，直到面团变成面筋，水变清。

4.放入碗中蒸30分钟左右。蒸熟切段备用；

5.将洗好的水混合，放入盆中过夜。第二天倒出上层清水，剩下的沉淀水搅拌均匀！

6.蒸锅烧开水，平底圆盆(我这里用的是蛋糕盘)刷一层薄薄的油，放在水面上，舀一勺面糊，倒入锅中，盖上锅盖蒸2分钟左右，面团凝结成大气泡时关火；取出平面刷一层油；重复以上步骤，直到所有面糊用完！

7.将香油、糖、盐、酱油、醋、料酒、蒜泥+5汤匙水混合；黄瓜切丝；将豆芽浸泡在水中；面筋切；将上述所有材料放入大碗中，搅拌均匀。一晚上的酥寒凉皮可以愉快的享受了！

仅此而已。我希望肖佳的内容能帮助你了解更多。