煲鸡蛋技巧(煲鸡蛋做法)

还有少数人不知道煮鸡蛋的技巧。所以小松，说说煮鸡蛋的技巧。

1.浸泡在水中

煮鸡蛋前，最好先用冷水泡一会儿，再放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易裂开了。当然，这只是保持卵子完整的方法之一。

2.火力

如果煮蛋时用大火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火是最适合煮鸡蛋的方法。

3.时间

火力确定后，只要准确掌握鸡蛋的烹饪时间，鸡蛋的嫩度是可以随意控制的。比如煮软鸡蛋，再煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋。将水煮沸5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋。将水煮沸7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

仅此而已。希望小松的内容能帮助你了解更多。