山梨糖醇是什么东西(山梨糖醇)

2022-11-11 04:29:32

有些人搞不清楚山梨醇是什么(山梨醇)。接下来，让肖勇谈谈什么是山梨醇。

1.山梨醇，别名山梨糖醇，分子式为C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合产物。白色吸湿性粉末或结晶性粉末，片状或颗粒状，无臭。

2.根据结晶条件的不同，熔点从88℃到102℃不等，相对密度约为1.49。溶于水(1g溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。它有清凉的甜味，甜度是蔗糖的一半左右，热值接近蔗糖。当用作甜味剂时，它不会引起龋齿。在食品工业中，大多使用含量为69-71%的山梨醇溶液。

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