江西炒粉做法大全(江西炒粉的做法大全)

少数人不知道江西粉做法(江西粉做法)。接下来，就让小震说说《江西炒粉做法》全书的内容吧。

1.做法一:准备材料。江西米粉、瘦肉、辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、大白菜、豆芽、油、生抽、鸡精。先将江西米粉用清水洗净，锅中加水，煮至热，放入锅中煮至软，用筷子反复滚动，避免米粉粘锅。米粉变软后，取出；将煮好的粉用冷水快速浸泡5分钟，用漏勺沥干；瘦肉切片，用酱油和盐腌制10分钟。然后，放入炒锅中，翻炒后捞起备用；再次上油，蒜苗切段，入锅翻炒2分钟。将煎好的瘦肉放入炒菜中，撒上半勺盐，等待；抓一把沥干水分的米粉放入锅中，加入适量酱油，翻炒3分钟左右，将米粉与辣椒、白菜等蔬菜混合，加入适量鸡精，即可食用。

2.做法二:准备材料。江西米粉150g，瘦肉80g，绿豆芽100g，油菜100g，小米辣4个，姜一块，蒜瓣，酱油，盐，油，玉米淀粉，黑胡椒，香油。米粉提前用冷水浸泡，直到可以用筷子轻松夹掉；瘦肉切丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，再加入少许香油拌匀；姜、蒜切末，小米辣切小环；锅中加入适量油，烧热，放入肉丝翻炒；加入小米辣、姜蒜末，翻炒均匀；加入少许开水继续翻炒；加入米粉翻炒至米粉熟；加入绿豆芽和油菜，翻炒碎，加入适量盐和酱油翻炒均匀。

3.做法三:准备材料。干米粉，猪肉，白菜，辣椒或辣椒粉，辣椒，大蒜和葱。取一锅水，烧开，加点盐，再放入干米粉；加入米粉后，不时用筷子搅拌。防止底部的米粉粘锅；煮好后用自来水冲洗，让米线彻底凉透。用筛子盛凉米粉，或者其他可能漏的容器。然后盖上一层已经洗干净拧干的纱布。防止米粉表面过于干燥；白菜肉丝、辣椒、大蒜；烧热锅，上油；将猪肉、大蒜和胡椒加热；将卷心菜炒至变软；加入花椒和胡椒粉；关小火候，把菜放到锅底，防止米粉粘锅；加入米粉、盐、糖和酱油。调味完毕后，左手翻炒锅，右手用筷子或锅铲搅拌均匀；烹饪前加入葱花。

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