锅包肉怎么才能做得口感酥脆(锅包肉怎么才能做得口感酥脆呢)

少数人不知道脆皮猪肉怎么做(脆皮猪肉怎么做)。让王晓来讲讲锅包肉是如何变脆的。

1.食材:配料:猪里脊肉400g。辅料:土豆淀粉200g，玉米油600ml，糖100g，9度米醋50ml，盐2g，料酒5ml，葱5g，姜5g，蒜5g，胡萝卜5g，香菜适量。

2.里脊肉洗净，去筋，斜切成两半。

3.用刀背把肉切成薄片。

4.肉片加入料酒和1克盐，抓匀。

5.选择东北纯马铃薯淀粉。

6.将淀粉倒入碗中，加入适量水，浸泡淀粉半小时以上。

7.半个多小时后，清水会浮在淀粉上，倒出来。

8.把泡好的淀粉抓到肉片里，包均匀。

9.将洋葱、姜、胡萝卜、欧芹茎切成细丝，大蒜切成小块。

10.从锅里倒油，加热至七成熟。

1.把肉片一片一片地放进锅里，直到它们冒泡。

12.把炒好的肉放在碗里。

13.分批油炸肉。第一次后，油温会继续加热到最高，油面会冒出一点点烟。将肉分批煎至有斑驳焦红色。取出控油装置。

14.倒出油，加入白糖和醋，小火煨至部分汁液粘稠，再加入所有调料丝。

15、将肉片倒入火中迅速挂汁出锅。

这就是我想说的。我希望王晓的内容能帮助你了解更多。