黄鳝做法大全家常做法(黄鳝做法大全家常做法大全)

有些人不知道黄鳝(Monopterus albus)。那么，肖敏，给我讲讲黄鳝的做法。

1.糖醋鳝鱼:鳝鱼洗净，沥干水分，切成小块，加入姜葱、盐、料酒、鸡精，腌制十分钟。鸡蛋打好，慢慢加入适量面粉，拌匀。将腌制好的鳝鱼沥干水分，用面糊浸泡，用面包糠卷起来，锅里的油加热到五六成热，放入加工好的鳝鱼中用小火煎至微黄，捞起。

2.蒜蓉烧鳝鱼:将鳝鱼宰杀，洗净，切成寸段，葱、姜、辣椒切段备用，蒜洗净切成寸段，热锅倒油:加入蒜分散，加点盐翻炒，盛起，再倒油，炒香葱、姜，盛出，将剩下的油放入鳝鱼，翻炒至变色，再滴料酒。

3.洗净后切段，葱、姜、蒜处理备用。锅里烧热油，爆香葱、姜、蒜。加入鳗鱼段，翻炒数十秒。加入料酒，翻炒上色。加入适量的水，煮开，小火煨至肉酥烂。加入白糖，将酱油轻轻翻匀，然后用大火将汤汁勾芡。小贴士:加盐调味，重新倒入炒好的葱、姜、蒜，转大火，快速翻炒。最后撒一点鸡精，翻炒后放锅里。

仅此而已。我希望肖敏的内容能帮助你了解更多。