正宗泡椒鸡爪的做法步骤(泡椒凤爪怎么做好吃)

还有少数人不知道正宗泡椒凤爪的步骤(泡椒凤爪怎么做才好吃)。接下来让小燕说说正宗泡椒凤爪的步骤。

1.材料:鸡爪10个，料酒，泡椒，白醋，花胶，盐。

2.凤爪用清水冲洗多次，沥干水，去掉指甲，半切锅加适量水，放十几个辣椒。辣椒煮熟后会散发香味，可以起到去腥去腻的作用。水烧开后，把处理好的鸡爪放进去。

3.倒入适量料酒，起到去腥提神的作用；盖上盖子煮10分钟左右，就差不多好了。筷子很容易被刺穿。不要煮太久，不然吃了就没多少精力了。用冷水冲洗掉鸡爪的油脂，可多次冲洗，这样泡后口感酥脆爽口。

4.将洗净的鸡爪切成两刀。切割坡度越大越好。更容易浸到味道里。将泡椒放入鸡爪中，将泡椒水倒入其中。加入少许盐并调味。如果泡椒水能淹死鸡爪，就不用加盐了。泡椒水有一定的盐度。

5.加入少量的白醋，可以中和泡椒的辣味，也可以让泡好的凤爪更脆。加入冷开水或矿泉水，不加鸡爪即可食用。搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉的地方或冷藏一天后食用。

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