油条用的面粉是高筋还是低筋的(油条用的面粉是高筋还是低筋的呢)

2022-10-26 17:06:50

还有一些人疑惑油条用的面粉是面筋高还是面筋低(油条用的面粉是面筋高还是面筋低)。让小易说说油条用的面粉是高筋还是低筋？

1.油条用的面粉面筋含量高。

2.制作油条和面条时，需要放一定量的盐，盐可以使面粉中的面筋质化。在揉面的过程中，可以让面团更结实。炸出来的油条外脆内松，不易变形，吃起来香脆可口。

这就是我想说的。希望小易的内容能帮助你了解更多。