白萝卜咸菜的腌制方法窍门(白萝卜咸菜的腌制方法窍门是什么)

还有少数人不知道腌制白萝卜咸菜的小技巧(腌制白萝卜咸菜的小技巧有哪些)。让萧也谈谈腌制白萝卜泡菜的技巧和窍门。

1.配料:白萝卜、盐、葱、蒜、姜、凉拌饭、小米辣、泡椒、酱油、白糖、白醋。

2.将一个大白萝卜去皮，洗净，对半切开，一分为二，切成四半(如果实在懒就剁碎)。

3.将切好的萝卜块放入适量的盐，表面均匀的撒上一层，然后搅拌均匀，腌制20分钟，待用。

4.然后依次加入葱、姜、蒜、小米辣、泡椒(或泡椒水)。

5、酱油、白糖、白醋、凉开水(生水中含有大量微生物，但并非所有腌制食品都采用，该工艺已有数百年的传统做法)

6.放在密封的容器里(玻璃瓶，塑料罐)，先包一层保鲜膜(保证封闭的环境，容易入味)，夏天放冰箱，冬天直接放阳台。

仅此而已。希望小爷的内容能帮助你了解更多。