炸糕的做法大全(地瓜油炸糕的做法大全)

有些人很好奇炸糕的做法(红薯炸糕的做法)。那小兰，你给我讲讲整本书关于炸糕做法的内容。

1.做法一:准备材料。面粉200克、鸡蛋100克、黄油15克、开水450毫升、糖60克、香草精1克。将450毫升清水倒入一个大的刚性盆中，煮沸；煮沸后，将干面粉一次性倒入沸水中；用木勺或擀面杖快速搅拌；搅拌均匀后关火，加入黄油块或奶油块，搅拌均匀；搅拌直到油和面团完全混合；温度降到50-60度时，放入一个鸡蛋，换上木勺，快速搅拌；搅拌蛋液，直到它与面团完全融合；搅拌均匀后加入第二个鸡蛋，同时加入1g香草精，继续搅拌；搅拌至鸡蛋面混合均匀；将清凉油倒入炒勺，双手抹少许食用油，将搅拌好的面糊像丸子一样挤入锅中，大小要均匀。然后开启中火逐渐加热油温，最高油温不要超过60%。要点是:将油冷却，用文火煎；奶油炸糕从油面出来。这时候要用木筷子把煎好的饼卷起来，使颜色均匀，有颜色。炸到稍微膨胀爆裂的时候就可以出锅打码了。趁热撒上白糖，即可享用。

2.做法二:准备材料。糯米适量，豆沙馅。糯米粉中加入一勺酵母粉；用温水合成软面团，醒发2小时；把糯米团弄醒，拿一块糯米团在手中压平；取一份豆沙馅，封口；稍微压平成油炸饼坯；放入锅中用小火煎至金黄色。

3.做法三:准备材料。南瓜酱230克，糯米粉80克，面粉100克，糖适量，面包糠适量。适量南瓜去皮切片放入盘中；入锅蒸15分钟至熟；将南瓜倒入盆中，用勺子将南瓜拧成泥状，加入适量的糖拌匀；将南瓜酱与糯米粉、面粉、食用油混合，搅拌均匀；制作成稍软的面团一会儿，均匀地分配面团；将豆沙分成均匀小球，放在南瓜生面团上；一个个都用豆沙馅包好，封好压平；将炸好的饼坯均匀覆盖面包屑，并抖落剩余的面包屑；将炸好的饼坯一个一个的放进去，锅内油温六成热。将煎好的饼放入锅中煎成黄色。煎锅，放入纸垫盘中。

仅此而已。希望小兰的内容能帮助你了解更多。