客家话的番葛是什么(客家话生葛)

少数人不知道客家话里的“范哥”是什么。让小源谈谈客家话中的“饭哥”是什么。

1.在客家话中，葛根是生葛根，也叫野葛、食用野葛等。淀粉富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。可用于制作藕粉、粉丝、面条、糕点，味道清香。

2.野生葛根是豆科植物野葛或野葛的根。是中国南方一些省份常见的蔬菜。味甘，性凉，味美，常用作汤或药。

3.野生葛根含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷元、花生四烯酸等营养成分，以及蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质。是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参的美誉。其中，葛根富含淀粉，无渣，鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。

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