季椿怎样储存(香椿怎么储存到冬天)

有些人对如何在冬天储存香椿(中国香椿)感到困惑。接下来，就让小龚来说说如何储存季春吧。

1.冷藏方法:香椿芽洗净，沸水焯一下，晾干后分成小份，用几层保鲜纸包好，密封在保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻。香椿叶依然翠绿芬芳，用这种方法可以保鲜几个月。香椿焯烫能有效去除香椿中所含的亚硝酸盐，也有利于维生素C的保留，有资料显示，当冷冻2个月时，焯烫香椿中维生素C的含量相当于鲜品的71%，而未焯烫的只有35%。而且烫过的香椿味道比较浓，最好包几层。

2.腌制方法:将香椿洗净，放入沸水中焯一下，控干水分，撒上盐，拌匀，放入器皿中，放入冰箱或阴凉处。香椿叶经过烫漂后再腌制，可以大大降低硝酸盐含量。最安全的方法是将焯过的香椿腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。

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