河南凉面条的做法家常做法(河南凉面条的做法家常做法窍门)

有人对河南冷面的常见做法(河南冷面常见做法小贴士)感到不解。让小云说说河南冷面的普遍做法。

1.原料准备:挂面250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油2大勺，盐一大勺，生抽一大勺，生抽一大勺，十三香半勺，香葱3根，大蒜一头。

2、鲜汤冷面，可分为两大步骤，第一步，先做汤，汤做好后，让其自然冷却甚至放入冰水中冷却；第二步是煮面条。面条煮好后，要冰镇3-4次。然后把汤和面条拌在一起，拌上蒜汁，人间美味！当然，不爱吃蒜的朋友也可以汤面拌着吃，直接吃。味道也很棒。

3.鸡蛋用盐打散，韭菜切碎，茄子切碎，西红柿切成小块备用。

4.炒锅油热后，倒入蛋液，用筷子翻炒成蛋花，将蛋花放入小碗中备用。

5.再次将花生油放入锅中。油热后倒入茄子沫翻炒，加入盐、生抽、老抽、十三香等调料；茄子炒透后，放入西红柿，将西红柿和茄子炒成糊状。

6.加水熬汤，水开10分钟。

7.将煮好的汤放入盆中，放入煎蛋和葱花；将冷水放入盆中，静置冷却。

8.准备250g挂面，烧开水。

9.水烧开后，放入面条，煮3-5分钟。

10.将面条煮至柔软透明，取出放入小碗中。然后在面条中加入冷水，倒掉冷水，重复这个动作2-3次，直到面条完全凉透。

11.汤和面条都准备好了，可以饱餐一顿了。

这是全文的结尾。希望小云的内容能帮助你了解更多。