猪肉炒茄子的家常做法(猪肉炒茄子的家常做法大全家常)

有些人很好奇猪肉炒茄子这种常见的做法。让肖伟谈谈用猪肉炒茄子的常见做法。

1.材料:瘦肉155克、茄子约300克、青椒50克、姜丝10克、蒜(切末)20克、油50克、料酒1茶匙(5毫升)、水淀粉15克(淀粉拌适量水)、盐适量、酱油5克、糖半茶匙(约2克)、鸡精。

2.将瘦猪肉切成约7cm长、0.3cm厚的丝，将半茶匙(3g)盐和15g水淀粉(淀粉混合适量水)放入碗中，用筷子顺时针搅拌均匀，静置几分钟，然后加入1汤匙(15ml)水，用筷子顺时针搅拌均匀，让肉充分吸水，腌制15分钟。茄子洗净，去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋，切成细丝备用。

3.锅里不要放油，放入茄子丝炒至软烂呈暗黄色(也可以将茄子丝放入微波炉中用大火加热几分钟)，盛出备用。

4.炒锅洗净，大火烧热，放油，放入腌制好的肉丝，翻炒，放入料酒、酱油、姜丝、蒜末，翻炒均匀。

5.加入青椒丝，搅拌均匀。

6.加入茄子丝，搅拌均匀。用盐、鸡精和糖调味。

这就是本文的全部内容。希望魏的内容能帮助你了解更多。