猪脚烧什么好吃(猪脚烧什么好吃又解油)

不是所有人都知道什么是好吃的猪蹄(什么是好吃的猪蹄，还可以去油)。接下来，就让小智给大家讲讲有什么好吃的猪蹄子做出来。

1.红烧猪蹄。材料:猪蹄750克，盐葱13克，姜8克，香油米酒25克，胡椒粉5克，老冰糖50克，汤1300克。做法:猪蹄刮干净，剁掉爪尖，切成两段。将自来水彻底烧开，放入冷水中。将姜和洋葱碾碎备用。炒锅烧开少量香油，放入老冰糖煎成蓝紫色，然后把汤变成淡红色。加入猪蹄、米酒、小葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，去沫，用武火将猪蹄烧至变色，捞出文火，收汁。

2.酒焖猪蹄。原料:猪脚1个，酒250Ml，酱油适量，开水适量，老冰糖适量，葱根适量，生姜适量，小葱适量，八角适量。做法:猪蹄洗净切碎。锅中放入姜片，烧开米酒，放入猪蹄，煮10分钟。钓完之后，赶紧把猪脚扔进准备好的冷水里洗一会儿，让猪脚的可塑性更强。猪蹄完全凉透后，放入六七成热的锅中炸熟。颜色稍变后，转中火，加入老冰糖，翻炒至所有颜色以上，加入姜片、葱段、八角翻炒出清香味。加入少量开水再次煮沸。加酒使原料很快到达猪脚。加入2勺酱油和2勺红烧酱油，搅拌，将汁液煮沸。转石锅小火炖1-1.5小时，放入葱段，小火慢炖。猪蹄酥烂后，打开表盖，转大火收汁。至汁浓，关火，撒上葱段。

3.黄豆焖猪蹄。原料:猪蹄2只，黄豆约500克，花椒、八角、高良姜、八角、葱蒜、干青椒、食用盐、酱油、老冰糖、味精、米酒。做法:黄豆事先洗净，用冷水浸泡一天的大部分时间。生姜切大块，大葱和干青椒切条备用。买了比较好的猪蹄后，剁成块，把猪蹄泡在水里2-3分钟左右，然后捞出来，控水晾干，把残留的毛清理干净。在锅里加热油。待油湿热时，将葱花、姜片、花椒、八角、高良姜、八角放入锅中，搅拌融化约3块老冰糖，将猪蹄泡水后翻炒，倒入酱油上色，用米酒去腥。翻炒均匀，然后加入开水(不要过猪蹄)，在火上翻一会儿，再加入泡好的黄豆，再次大火烧开。将所有食物倒入石锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕噜~ ~慢炖2小时左右。当糖全部放入沸水中炸熟后，加入食用盐和味精刷新，搅拌均匀后称锅摆盘。加入葱叶等点缀，黄豆炖猪蹄。这道家常菜融合了黄豆的大豆蛋白和猪蹄的动物蛋白。

这就是本文的全部内容。希望小智的内容能帮助你了解更多。