油泼鱼的家常做法(油泼鱼的家常做法简单)

并不是所有人都知道溅鱼油的常见做法(溅鱼油的常见做法很简单)。让小宗说说常见的泼鱼油的做法。

1.材料:草鱼1条、辅料、生姜1片、大蒜5瓣、干辣椒50g、花椒10g、酱油1勺、豆瓣酱1勺、香油1茶匙、生粉10g、花生油500g、蛋清10g。

2.将鱼清洗干净，去掉内部黑膜，去掉牙齿。

3、在头和尾旁边各切一刀，取出钢筋。

4.去掉头部和尾部。

5.沿着鱼刺的方向小心地取出两片鱼。鱼刺和鱼头鱼尾留着做其他菜。

6.沿着鱼的纹理切成薄片。

7.姜、蒜瓣切成片，豆瓣酱剁碎。

8.将豆瓣酱、酱油、蛋清、香油、生粉加入鱼片中，抓匀。蛋清和香油要多一点，生粉少一点，这样每一块鱼肉都很光滑，不粘手。

9.加入姜片和蒜片，盖上保鲜膜，腌制两小时。

10.将干辣椒切成段。

11.在盆底放一些辣椒段和一些花椒，然后放入腌制好的鱼片，尽量把鱼片弄松，再在表面放上辣椒段和花椒粒。

12.锅里放花生油，一直烧到油冒烟。

13.分几次倒入油，一边慢慢倒，一边轻轻撒鱼片，直到鱼片完全熟。

14.去掉表面多余的辣椒和花椒，香喷喷的油鱼就做好了。

仅此而已。希望小宗的内容能帮助你了解更多。