正宗粉蒸肉的制作方法(正宗的粉蒸肉怎么做)

还有少数人不知道如何做正宗的蒸肉(如何做正宗的蒸肉)。那就让肖伟来说说正宗的蒸肉的制作方法吧。

1.材料:蒸米粉125克，五花肉500克；；辅料:油适量，盐适量，上海青100克，南牛奶40克，豆瓣酱10克，白糖10克，料酒10克，鸡精5克，五香粉3克。

2.将五花肉清洗干净，用干净的毛巾吸干，切成5毫米宽、6厘米长的肉块。

3.准备蒸米粉，一般超市都有卖。口味大家可以选择。

4.在一个调味碗中，加入南牛奶、豆瓣酱、白糖、鸡精、盐、料酒和少许五香粉。

5.用勺子将南奶压成糊状，将卤汁搅拌均匀制成卤汁。

6.将步骤1切好的五花肉放入碗中，用手抓匀，静置20分钟。

7.倒入米粉，然后轻轻抓匀，让每一块五花肉都沾上米粉。

8.再拿一碗。碗的大小和容量要装满五花肉。然后把蘸了米粉的五花肉按照切肉块的顺序依次折起来，皮朝向碗底，其他碎的部分放在上面压实。

9.然后放在高压锅里煮。蒸汽上升20分钟后即可关火。

10.把蒸好的猪肉拿出来晾干。

11.取一个直径比蒸肉碗大1/3左右的圆碟，盖在碗上。

12.然后，双手紧紧握住菜和碗，快速翻面。如有位置偏差，将扣住的碗调整到菜的中心，然后揭开碗盖。这时候就可以看到重叠和蒸熟的五花肉了。

13.另起锅烧开水，水中加入1汤匙花生油和适量盐，烧开后，将洗净沥干水分的上海青放入水中至熟。

14.然后用筷子夹起，依次放在蒸肉的边缘，撒上一点葱花，将蒸肉衬托得更加美观。这道菜可以上桌了。

仅此而已。我希望肖伟的内容能帮助你了解更多。