东北地三鲜的家常做法(东北地三鲜的家常做法窍门)

有些人不知道东北三鲜的家常做法。让小易说说东北三鲜的普遍做法。

1.材料:土豆(150克)、茄子(青皮)(300克)和青椒(100克)。

2.调料:色拉油(100克)、酱油(10克)、白糖(3克)、盐(3克)、葱(10克)、蒜(10克)、淀粉(5克)。

3.一个土豆，一个茄子，一个半青椒。这是第一次尝试，熟悉后可以按比例增加。

4.将土豆切成片或稍厚的片。根据自己的喜好，切茄子滚刀不要太小，切青椒随便。如果画面漂亮，就剪菱形切片。

5、上菜用油，东北菜一般都是油性的，所以吃之前考虑一下。油是用来炒土豆的，所以煮的时候生手会碰到土豆，然后会溢出一点，大概是1.5个土豆块的高度。

6.油温80℃后在锅里炒土豆。一般一个土豆的量大概是两分钟半到三分钟。取出来，倒茄子。一般来说，茄子都是炒到金黄色，但个人觉得茄子太软，所以我一般都是炒两到三分钟，然后捞出来，倒上青椒，立马捞出来。三样东西装在一个盘子里。

7.沥干油，重新倒一点油，葱花，拍蒜。有时间的话可以倒点蒜末，让它变香。

8.将三鲜倒入锅中，然后按照日常做菜的顺序依次放入酱油、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤(如排骨汤、猪脚汤)，可以吃一勺。不要用太高的火煮一分钟，然后加一点淀粉(水淀粉和糯米粉)稍微翻炒。从锅里拿出来开始吃。

仅此而已。希望小易的内容能帮助你了解更多。