虎皮怎么做(虎皮卷的虎皮怎么做)

不是每个人都知道怎么做虎皮(怎么做虎皮卷)。让肖勇谈谈如何制作虎皮。

1.材料:蛋黄500克，精制糖200克，玉米粉75克，蛋白质535克，精制糖300克，低筋面粉200克，蛋黄267克，酒石粉1茶匙，橙水165克，玉米粉50克，盐1茶匙，色拉油200克，泡打粉1茶匙。

2.将蛋黄加入细砂糖中，中速搅拌约12~15分钟。

3.打好后，加入玉米粉，轻轻搅拌均匀。

4.放入铺有白报纸的烤盘中，抹平后敲入烤箱烘烤。

5.出炉后晾凉。

6.在钢碗中加入色拉油，用橙水拌匀，加入过筛的低筋面粉和泡打粉，与玉米粉拌匀，加入蛋黄。

7.将蛋白质加入酒石粉和盐中，快速搅拌成细小的头发。加入细砂糖后，将中速改为8~9，呈钩状分布。

8.将1/3的蛋清加入面糊中搅拌均匀，然后将所有蛋清加入面糊中搅拌均匀。

9.倒入铺好白报纸的烤盘，用刮刀抹平表面，敲平后送入烤箱。烤10分钟，转火温降到150℃，再100℃烤10分钟。

10.让它在烤箱外冷却。把饼身和虎皮换成另一张白报纸。撕下粘在底部的白报纸，剪下草莓酱涂在虎皮上，前面留3~4厘米左右。

1.用擀面杖把它卷起来，用白报纸包起来就定型了。

这就是本文的全部内容。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。