炸茄子怎么炸(炸茄子怎么炸法)

不是每个人都知道怎么炒茄子(怎么炒茄子)。让小豪来说说怎么炒茄子吧。

1.所需食材:长茄子2个、番茄1个、食用油350克、盐5克、糖15克、葱1根、蒜适量、酱油1勺、淀粉2勺。

2.将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，用盐水浸泡10分钟沥干水分，然后在茄子上均匀地裹上一层干淀粉。因为茄子被盐水浸透，穿上薄薄的一层，炸的时候自然没那么吸油！

3.热锅注满油，烧至七成热，放入茄子炒熟。注意保持中火，不停转动，防止烫伤。钓茄子的时候，最好用勺子把茄子榨出来，这样可以减少出油。

4.炒锅留少许底油(因为茄子是炒的，所以油一定少)，放入事先准备好的香葱和蒜片炒香。

5.然后加入西红柿，将炒好的茄子翻炒一会，再加入适量的盐、糖、酱油调味。炒茄子可以关火享用。这一步少放盐，因为茄子之前都是用盐水泡过的，不然会很咸。

仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。