怎么做烧茄子好吃(怎么做烧茄子好吃又简单)

有些人很疑惑茄子怎么做才好吃(茄子怎么做才好吃又简单)。让小白谈谈如何把茄子做得好吃。

1.【食材】:紫茄子3条。

2.【食材】:青椒2个，洋葱1/4个，蒜瓣4个。

3.【调料】:水、食用油、酱油、白糖、盐。

4.「腌制茄子」:先取一大盘，把买来的新鲜茄子洗净沥干水分，换刀，切小块滚刀刀放入盆中，均匀撒上2茶匙盐，然后用筷子搅拌均匀，直到茄子吃盐均匀，静置腌制5分钟(这里需要多加一点盐，不用担心咸，后面会解释)。

5.「处理食材」:一边腌制茄子，一边处理食材。青椒洗净，切成小块。去掉洋葱，剥去老桃子的皮。将蒜拍松，去皮切块备用。

6.“清洗烘干控制”:腌制5分钟后，此时可以看到茄子明显萎蔫，有少量的水被腌制出盆外。这还不是全部。倒掉水，将茄子再次放入盆中，加足水。用干净的手挤压茄子，尽量把茄子里面的水挤出来。挤1分钟，倒出。然后，加水，重复一遍。一共洗两遍。最后放入全部盐水。

7.“葱香”:锅内加热，加入适量冷油，油温五成热时将葱花放入锅内，煸炒出香味，然后加入全部挤出水的茄子块，快速均匀煸炒。

8.“调味爽口”:翻炒后加入剁碎的青椒块一起翻炒。再次翻炒后，开始调味。加入半勺白糖提鲜，2勺酱油提鲜调味，快速翻炒(酱油可以稍微多一点，后面解释)。

9.「加入蒜末」:炒至茄子、青椒碎，加入切碎的蒜末，炒匀入味，快速翻炒8秒即可上桌。

这就是我想说的。我希望小白的内容能帮助你了解更多。