家常糖醋蒜的腌制方法(家常糖醋蒜的腌制方法窍门)

有些人对家常糖醋蒜的腌制方法感到不解(家常糖醋蒜腌制方法小贴士)。然后小秋说说家常糖醋蒜的腌制方法。

1.把新蒜的老根切掉，再把蒜柄切掉，把表面的一层皮剥掉，这样腌制的时候干净，更容易入味。然后放入凉开水中浸泡两三个小时，既能去除泥沙，又能去除大蒜的刺鼻味道。然后加入50g盐，泡好后取出沥干水分，沥干水分后放入筛子中。筛内通风更容易干水。

2.放在太阳下晒三个小时晾干水分。锅干后倒入酱油1500克，白醋400克，白糖200克。然后，不要盖，大火煮就可以了。煮沸后，搅拌，融化其中的糖，然后关火，冷却备用。将干燥的大蒜放入无水无油的容器中，然后将干燥煮沸的汁液放入玻璃容器中。

3.一定要保证全程无水无油。不要把这个酱倒出来，来年或者吃完还可以再腌。酱汁的量一定要溢出大蒜。最后，加入一点高度白酒，可以增强保质期，提升风味。然后盖上盖子，用保鲜膜包好，密封腌制一个多月，就可以吃了。腌制的时间越长，越好吃。它必须放在阴凉的地方。

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