龙须糖家常的制作方法(龙须糖家常的制作方法)
还有一些人对芦笋糖的自制方法(芦笋糖的自制方法)感到疑惑。让小杨说说芦笋糖的家常做法。
1.原料:熟麦芽糖一块,炒米粉适量。
2.馅料:花生酥、芝麻、椰子等。
3.把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水壶里慢慢融化,让麦芽糖变软。
4.取出软化的麦芽糖,放在案板上反复揉搓,像揉面一样。然后搓成细条状的粘性淀粉,折叠后反复拉扯。
5.先把麦芽糖打薄,然后上下拉,很像拉面,一次又一次的拉,滚,拉。拉了n次,麦芽糖颜色开始变淡。
6.把麦芽糖做成圆形,开始在炒米粉里拉。下面是制作芦笋糖的关键,需要一定的技巧。经过专业训练,蜂蜜可以拉的像头发一样细,入口即化。
7.拉一会撒点炒米粉,再拉。经过一番拉拔,麦芽糖会慢慢变成细丝状的糖龙须。
8.然后拿出一把糖龙须,放上花生酥、芝麻、椰子等混合馅料。包起来就是外面一千层糖丝,里面是脆脆的芦笋糖。
仅此而已。希望小杨的内容能帮助你了解更多。
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