川菜的由来简介(川菜的由来简介20字)

还有少数人不知道川菜的起源(川菜起源20个字)。所以，小爷，说说川菜的起源吧。

1.川菜是中国的主要烹饪菜肴。它起源于古代的巴蜀国家。经过春秋至秦的启蒙时期，至汉晋初具雏形。

2.川菜作为中国汉族传统四大菜系之一，中国八大菜系之一，取材广泛，口味多样，菜式多样，鲜醇并重。它以善用麻辣调味料、独特的烹饪方法和浓郁的地方风味而闻名，融合了东南西北的特色，博采众长，善于吸收和创新，享誉世界。

3.隋唐五代，川菜大发展。到了宋代，川菜越过巴蜀边界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜以辣椒调味，在继承巴蜀时期的基础上，形成了“尊味”“入味”的调味传统，并进一步发展。

4.清末以后，逐渐形成了一种地方风味极其浓郁的菜系。由宴席菜、大众简餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五大类组成，形成完整的风味体系。其风味纯正、醇厚、浓郁，以善用麻、辣著称，在长江中上游、云南、贵州等地有相当影响。

近年来，川菜已遍布中国乃至海外，到处都有“四川味道”的美誉。

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