白菜泡菜的腌制方法和配料(白菜泡菜的腌制方法和配料 不辣的)

有些人对大白菜泡菜的腌制方法和配料感到不解(大白菜泡菜的腌制方法和配料不辣)。那就让小杰说说白菜咸菜的腌制方法和配料吧。

1.材料:大白菜十斤，盐300克，糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，姜100克，蒜100克，辣椒粉200克，葱200克，糯米粉80克。

2.首先从大白菜桶底部开始，切成两半。如果卷心菜很大，你可以把它切成四半。

3.然后在容器中放入清水，倒入300克食用盐。待盐完全融化后，将大白菜放入其中，腌制过夜。如果是大热天腌制大白菜，那么就需要放冰箱冷藏。

4.腌制过夜后，将大白菜放入清水中再次洗净。这个时候，尝尝咸味。如果太咸，那就用清水冲洗几次。根据自己的口味觉得合适后，把洗干净的大白菜放在架子上晾干水分。

5.锅中放清水，然后将糯米粉搅拌均匀，边搅拌边用小火煮沸，防止糯米粉粘底。糯米粉的作用就是把所有的调料很好的粘合在一起，让你吃起来更好吃。糯米粉煮开后，可以关火晾凉。

6.然后将准备好的白萝卜、梨、苹果切成小块，姜切成块，蒜洗净，然后将这些调料放入料理机中榨成汁。

7.然后准备一个大一点的盘子，把煎好的汁倒入，再把米糊倒入，然后把葱切成葱丝，萝卜切丝放进去。充分称重后，加入辣椒面和白糖，在盆中搅拌均匀。

8.这样，酸菜辣酱就做好了。如果喜欢吃鱼，也可以加入适量的鱼露。

9.然后把干大白菜均匀地涂上这些辣椒香料，均匀地涂在每片叶子上，再放入容器中腌制。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。