开酥方法(开酥方法有哪些)

2022-11-08 08:37:08

还有一部分人对开饼的方法很困惑(开饼的方法有哪些)。然后让肖勇来说说开酥的方法。

1.首先，在低筋面粉中加入猪油，制作糕点。手法是先用叠压的方法，再用手掌擦拭面点，使其均匀无白色颗粒，搓成球状备用。

2.中筋面粉加水，做成水油面团，揉匀静置15分钟，用保鲜膜封好，防止皮肤干燥。

3.取出水油面团，稍加揉搓，擀成方形片，取出面饼，用手压成比水油面团片小一半的方形片，将水油面团片对折盖住面饼片，边捏紧，用擀面杖擀均匀，擀成三层，再擀开，最后完成三遍擀和三层擀。

仅此而已。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。