酒沼鱼怎么做(酒沼鱼怎么做才好吃)

有些人不知道怎么做酒鱼(怎么做酒鱼才好吃)。那就让小真来说说怎么做酒沼鱼吧。

1.准备材料:草鱼干半斤左右，葱、姜、蒜全部切成粉，米酒、酒糟(酒糟粕)。

2.将晒干的盐腌草鱼洗净，用刷子轻轻刷掉表面的盐粒，然后放入清水中浸泡1.5小时。

3.将草鱼阴干，切块，放入蒸笼蒸熟(蒸时鱼皮朝上)，取出晾凉。

4.热锅里倒油(大概是平时做饭的两倍)。当油烧至七成热时，立即关火。将切好的姜蒜倒入油中，使其变香。看到锅里的油沫在减少，就放下剁碎的干辣椒丝，让它变辣。最后倒入酒窖，重新点火将锅内食材煮沸。

5.然后放一些辣的或者其他喜欢的调料，转小火煮2分钟，让鱼块入味，同时让锅里的水分蒸发。最后关火，把鱼彻底凉透。

6.最后找一个大的陶瓷缸，倒入酒糟鱼，盖上一两层保鲜膜，然后盖上盖子，腌制7天左右。吃的时候用干净的筷子夹着直接吃。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。