客家白切猪脚怎么做好吃(客家白切猪脚怎么做好吃窍门)

有些人很好奇客家白切猪蹄怎么做才好吃(客家白切猪蹄怎么做才好吃的小技巧)。那就让小迪来说说如何把客家白切猪蹄做的好吃吧。

1.材料:猪前后蹄各一只(重约1250g)。调料:精盐45克，白醋1500克，白糖500克。柳110g(冬瓜、白菜、红姜、白姜、酸菜)。

2.先用刀将猪蹄刮干净，去掉蹄钉，洗净，放入开水锅中煮30分钟。

3.用清水漂1.5小时取出，放在案板上，用刀切成两段，再切成块放进去。

4.在清水中清洗。

5.将猪蹄放入开水锅中，煮20分钟左右，捞起，然后用清水冲洗1.5小时左右，捞出。

6.改开水入锅，放入猪蹄，煮20分钟左右至六成软烂，捞起。让它冷却。

7.将白醋放入锅中，微沸时加入白糖和精盐，溶解后放入盆中。

8.用清洁布过滤。冷却后将猪蹄泡6小时左右，拿起上菜盘。

仅此而已。希望小迪的内容能帮助你了解更多。