最正宗的油焖大虾怎么做(最正宗的油焖大虾怎么做好吃)

有些人不知道怎么做最正宗的油焖大虾(最正宗的油焖大虾怎么做怎么吃)。让小源来谈谈如何做出最正宗的油焖大虾。

1.先处理大虾:将大虾洗净，切去虾须、虾脚、虾枪，然后在后面纵向切开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下的虾包。这两部分含有沉淀物，一定要去除，否则容易影响口感。

2.准备50g虾油。虾油的做法:平时在家吃大虾。很多时候不需要虾头。分别切掉，锅中倒入适量植物油，翻炒，压虾头，挤出里面的红虾油。虾油红润润香。

3.锅内倒入少量虾油湿润，中火放入大虾，炸至两面红润，皮脆。

4.分次加入约50g的虾油，继续煨虾油1分钟，加入姜片炒香。煮酒30克，炒香；倒入50克左右的开水，中火烤一会儿；关小火，加入盐2克、糖20克，小火炖至汤汁变浓。

5.把虾放在盘子里，继续煨剩余的汤，直到它起泡和粘稠。

6.将汤汁浇在大虾表面，这道经典的鲁菜油焖大虾就完成了。

这是全文的结尾。我希望小源的内容能帮助你了解更多。