家常炖鱼用什么方法去腥(家常炖鱼用什么方法去腥好)

2022-11-08 01:03:52

少数人不知道用什么方法去除家常菜炖鱼的腥味(家常菜炖鱼用什么方法好)。那就让梁潇来说说如何去除家常菜炖鱼的腥味吧。

1.油炸鱼以去除鱼腥味。将鱼放入热油锅中煎一会儿，直到两面都变成橙色。

2、米酒除腥，炖鱼的时候，可以加少量米酒，腥味会淡很多。

3.食醋去除鱼腥味。炖鱼时加入少量食醋，既能去腥又能提高汤的质量。

4.砂仁可以用来去腥。炖鱼的时候可以加一个砂仁，砂仁有非常强烈的腥味，但是砂仁的腥味很重，不能放太多，否则鱼汤会变成草药味。

5.除了鱼露，炖鱼的时候可以加少量的面酱，鱼腥味会减轻很多，但是面酱吃起来很咸。加进去之后，鱼汤里就不能放盐了。

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