变蛋配料方法(变蛋的配料方法)

有人对换蛋的配料法(换蛋的配料法)感到不解。接下来让小燕说说变蛋的成分。

1.主要成分:

100个新鲜鸭蛋。

2.辅助材料:

3包蛋粉。

3.练习步骤:

(1)选择几个新鲜的鸭蛋。

(2)将半包蛋粉放入大碗中。

(3)用水搅拌成稀糊状。

(4)将挑选好的新鲜鸭蛋蘸上浆糊，使其与浆糊粘在一起。

(5)再滚一层干粉。

(6)钢瓶密封(或塑料袋密封)。

(7)春秋季节密封贮藏20-25天，夏季10-15天，冬季30天。

(8)春秋两季可晒干，加速卵子成熟(缩短封卵时间3-5天)。

(9)按时打开容器或塑料袋，将皮蛋暴露在空气中通风退火(去除碱味)，有条件的可铺在地上。

(10)60天后最好吃。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。