猪皮冻的家常做法(猪蹄猪皮冻的家常做法)

还有少数人不知道猪皮凉粉的普遍做法(猪蹄和猪皮凉粉的普遍做法)。所以，潇湘，说说猪皮凉粉的常见做法吧。

1.配料:猪皮适量，茴香适量，桂皮适量，酱油适量，精盐适量，香叶适量。

2.猪皮，洗净，切成长段。

3.将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出。烹饪通常需要五分钟。

4.冷却猪皮，用镊子除去残留的猪毛。

5.用刀把猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的果冻就透明通透了。

6.把猪皮刮上油，用刀切成细条。

7.锅中放水，将猪皮条放入锅中大火烧开。

8.水烧开后捞出猪皮。

9.用纱布包好准备好的调料。

10.锅中重新加水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，大火煮开，再小火煮1~1.5小时。最后倒入酱油，加入精盐后煮开。

11.猪皮汤冷却后，放入准备好的容器中，将容器放在窗台上，自然冷冻。

12.肉冻的吃法因人而异，汁液可根据个人喜好调配。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。

13.倒入生抽或老抽，香油调匀，浇在切好的水煮肉冻上。

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