最新腌鸭蛋的方法(家常腌鸭蛋的正宗腌法)

有些人很好奇最新的腌制鸭蛋的方法(正宗的在家腌制鸭蛋的方法)。让小美来说说最新的腌制鸭蛋的方法。

1.原料:鸭蛋6个，酒糟500g(青红酒的残渣)。辅料:盐100克。

2.去超市买些新鲜的大鸭蛋，然后在水里泡一会儿，再用刷子把蛋壳表面刷干净，晾干备用。

3.锅烧热，加点油，然后放盐和酒糟入锅，炒香，放盘冷却至自然温度。注意不要有大火，否则很容易被烧焦。

4.然后拿个罐子，陶瓷的最好，或者玻璃罐。先把酒糟盖在坛子底部，然后放入鸭蛋。如果你的罐子不够大，这个时候可以分层放。第一次放三个，不要挤在一起，留些空隙。然后，铺上酒糟，将鸭蛋全部淹没，稍微压实，再放入第二层，同样用酒糟淹没。

5.然后用盖子封好，放在阴凉的地方腌制。一般腌制一个月左右。这时候把咸鸭蛋挖出来，外面用水洗掉酒糟，然后用蒸蛋器蒸熟，取出食用。这个好吃的鸭蛋比我们普通的咸鸭蛋好吃多了，因为酒糟是做青酒的酒糟，咸鸭蛋有青酒的香味，非常完美。

仅此而已。希望小美的内容能帮助你了解更多。