红烧猪肚家常做法(红烧猪肚家常做法窍门)

红烧五花肉的普遍做法，不是每个人都知道的。然后小任给我们讲讲红烧五花肉的常见做法。

1.五花肉汤。材料:五花肉1块、芡实30克、莲子30克、红枣10颗。做法:将五花肉翻面洗净，放入锅中，加水适量，烧开，捞起，去水，用刀刮干净。芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去核)用清水浸泡1小时，捞起放入猪肚中。将五花肉放入锅中，加入适量的水，用武火煮开，小火炖2小时调味。

2.酿五花肉。材料:生五花肉1块(约300g)。猪后腿900克，猪皮300克。盐50克，花椒5克，酱油30克，白糖3克，绍酒10克，米醋10克，香油5克，豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒适量。做法:将五花肉洗净，放入盆中，加入米醋和精盐，反复揉搓，除去粘液，切去里面的肥油，放入开水锅中焯水，刮掉表面的白皮，然后洗净，捞出沥干。猪肉去皮切片(或切成条)。豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒都磨成面，然后端上桌。将猪皮放入沸水中焯一下，捞出，刮干净，去脂，切成细丝。将肉片、五香面、肉丝皮放入锅中，加入精盐、酱油、绍兴酒、胡椒粉、香油，拌匀。用拌好的馅料填满五花肉，用竹签将五花肉的嘴扎住。将锅放在火上，加入适量的水、葱、姜片、精盐、绍兴酒、酱油，烧开，撇去浮沫，将酿好的五花肉放进去，小火慢煮(盖紧)。煮3 ~ 4个小时。取出后用重物压凉。吃的时候切片装盘，表面刷香油。

3.甘菊猪肚汤。材料:五花肉1块，洋甘菊1钱，黄芪1钱，生姜几片，调料适量，汤750g。做法:先把五花肉上的脏东西刮掉，然后翻个里外，把手伸进肚子里。同时在煎锅里烘干加热。达到一定热度后，把五花肉直接在锅里搓，每一部分都不要放过，或者用面粉和色拉油搓两下。之后放入沸水汤中煮3分钟，捞起用冷水浸泡，去掉白膜，切成大块。将所有材料和牛肚片放入锅中，加入汤汁，煮约1至1.5小时。

仅此而已。希望小任的内容能帮助你了解更多。