香菇炖鸡块的家常做法(香菇炖鸡块的家常做法清汤)

少数人不知道香菇炖鸡的常见做法(清汤，香菇炖鸡的常见做法)。让小香说说香菇炖鸡的常见做法。

1.材料:嫩鸡1只(1000g)，香菇50g，豆瓣25g，花椒1茶匙(5g)，精盐1茶匙(5g)，老姜50g，大葱10g，鸡精1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，酱油2茶匙(10ml)，冰糖。

2.将干香菇用温水浸泡30分钟以上。充分铺开后洗净。

3.将整鸡洗净，切去头、翅、脚至gaskin，然后剖开鸡对，将鸡切成长3cm、宽2cm的长方块，将头、翅、脚切成3cm的段。

4.大火烧热炒锅，下油加热，然后在热炒锅里翻炒鸡块。当鸡肉变硬变色后，加入料酒、姜片、豆瓣、胡椒粉，翻炒至水分逐渐变干溢出香味，即加入适量的水(不要在鸡肉表面)和少量的盐、酱油、冰糖、八角。

5.盖上盖子，炖至六七成熟，然后加入蘑菇，炖15分钟左右。出锅时加入葱段和鸡精。

这是全文的结尾。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。